Se gli amanti del barbecue a gas apprezzano la facilità e convenienza di questo strumento senza nessuna conseguenza per il gusto, chi apprezza il barbecue a carbone non condivide la stessa opinione specie per quanto riguarda il risultato della cottura. E’ vero che una griglia a carbone richiede un tempo di preparazione superiore rispetto a una griglia a gas, ci sono modi per accelerare il processo di riscaldamento del carbone. Per prima cosa, si consiglia di utilizzare i bricchetti minerali di carbone rispetto al classico carbone vegetale.

I bricchetti di carbone vegetale hanno una durata di combustione molto superiore a quella dei bricchetti tradizionali (circa 4 ore). Non ci sono controindicazioni poiché si tratta esclusivamente di carbone, senza nessun additivo.

Un altro modo per ottenere brace rovente in tempi brevi è utilizzare una canna fumaria di avviamento e viene posto sulla griglia per contenere il calore e proteggere la brace dal vento.

Un altro piccolo trucco può essere quello di avviare il fuoco mettendo sul fondo alcuni fogli di giornale: in pochi minuti otterrete una brace ardente. Una raccomandazione da seguire è quella di evitare sempre l’utilizzo di liquidi infiammabili per avviare il barbecue. Questo tipo di sostanze, evaporando, possono contaminare i cibi preparati, sia nel gusto che nella loro genuinità.

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